A Organização Mundial da Saúde (OMS) divulgou, nesta segunda-feira (26), que carnes processadas como salsisha, presunto, hambúrguer, bacon, entre outros, são classificadas como alimentos de provável risco cancerígeno.
A decisão, tomada pela Agência Internacional de Pesquisa do Câncer (IARC), teve por base evidências de que o alto e frequente consumo de carne processada provoca câncer colorretal, responsável por atingir os intestinos grosso e reto. “Para cada 50 gramas desse tipo de carne consumida todos os dias, o risco desde tipo de câncer aumenta 18%”, segundo a agência.
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As classificações foram definidas com base em mais de 800 estudos que tratam da associação de cerca de doze tipos de câncer ao consumo de carne vermelha ou carne processada em países e populações de dietas variadas. As evidências mais fortes, segundo a IARC, vierem de um grupo de estudo conduzido nos últimos 20 anos.